ఎండు పాలకూరను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియ ప్రవాహం

1. ముడి పదార్థాల ముందస్తు చికిత్స

పెద్ద ఆకులు కలిగిన తాజా, లేత పాలకూరను ఎంచుకోండి, పసుపు రంగులోకి మారిన, వ్యాధిగ్రస్తమైన లేదా కీటకాలు దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించండి. మట్టి మరియు మలినాలను తొలగించడానికి ఎంచుకున్న పాలకూరను బబుల్ వాషింగ్ ట్యాంక్‌లో శుభ్రం చేయండి. ఉపరితల నీటిని తీసివేసి, కూరగాయల కట్టర్ ఉపయోగించి 1 సెం.మీ భాగాలుగా కట్ చేసి, 80–85°C వేడి నీటిలో 1–2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. బ్లాంచింగ్ ఆక్సీకరణ ఎంజైమ్‌లను నిష్క్రియం చేస్తుంది, రంగు మరియు పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది, ఉపరితల సూక్ష్మజీవులు మరియు కీటకాల గుడ్లను తొలగిస్తుంది, కణజాలాల నుండి గాలిని తొలగిస్తుంది, విటమిన్ మరియు కెరోటినాయిడ్ నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు తేమ తొలగింపును పెంచడానికి ఉపరితల మైనపును విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. బ్లాంచింగ్ చేసిన తర్వాత, స్ఫుటతను నిర్వహించడానికి వెంటనే పాలకూరను చల్లని నీటిలో గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.

2. శీతలీకరణ మరియు ప్రీ-ఫ్రీజింగ్

శీతలీకరణ తర్వాత మిగిలిపోయిన ఉపరితల నీటి బిందువులు ఘనీభవన సమయంలో గుంపులుగా ఏర్పడి, ఎండబెట్టడాన్ని అడ్డుకుంటాయి. వైబ్రేటింగ్ డీవాటరింగ్ మెషిన్ లేదా ఎయిర్-డ్రై ఉపయోగించి బిందువులను తొలగించండి, ఆపై 20–25 మి.మీ మందం కలిగిన స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్రేలపై పాలకూరను సమానంగా విస్తరించండి. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ సమయంలో, వేడి ఎండబెట్టడం పొర ద్వారా లోపలికి బదిలీ అవుతుంది, ఆవిరి బయటికి వెళుతుంది. అధిక మందం అసమాన ఎండబెట్టడానికి దారితీస్తుంది, అయితే తగినంత మందం పాక్షికంగా కరుగుతుంది, రుచి కోల్పోవడం మరియు పోషక క్షీణతకు దారితీస్తుంది.

3.వాక్యూమ్ ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్

పాలకూరను ప్రయోగశాల ఫ్రీజ్ డ్రైయర్‌లో ఉంచండి. పూర్తిగా అంతర్గత ఘనీభవనాన్ని నిర్ధారించడానికి -45°C వద్ద ~6 గంటల పాటు ప్రీ-ఫ్రీజింగ్‌తో ప్రారంభించండి. వాక్యూమ్ ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్‌కు వెళ్లండి, ఇక్కడ మంచు స్ఫటికాలు తగ్గిన ఒత్తిడి మరియు నియంత్రిత తాపన కింద ఆవిరిగా మారుతాయి. ఫ్రీజ్ డ్రైయర్ యొక్క కోల్డ్ ట్రాప్ పునఃసృష్టిని నిరోధించడానికి సబ్లిమేటెడ్ ఆవిరిని సంగ్రహిస్తుంది.

4. పోస్ట్-ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్

ఎండబెట్టిన తర్వాత, నాణ్యతా తనిఖీలు (ఉదా. స్క్రీనింగ్, గ్రేడింగ్) నిర్వహించి, ఆక్సీకరణ మరియు తేమ శోషణను నివారించడానికి వాక్యూమ్ సీలింగ్ లేదా నత్రజని ఫ్లషింగ్ ఉపయోగించి ప్యాకేజింగ్ చేయండి. ప్యాక్ చేయబడిన ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ పాలకూరను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయవచ్చు, రవాణా మరియు అమ్మకాలను సులభతరం చేస్తుంది.

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్పినాచ్ యొక్క ముఖ్య ప్రయోజనాలు ("రెండు" ఫ్రీజ్ డ్రైయర్‌ల ద్వారా ప్రదర్శించబడ్డాయి):

పోషక నిలుపుదల:విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సమర్థవంతంగా సంరక్షిస్తుంది.

ఆకృతి పునరుద్ధరణ:దాదాపు తాజా ఆకృతికి రీహైడ్రేట్ చేస్తుంది.

పొడిగించిన షెల్ఫ్ జీవితం:పరిసర పరిస్థితులలో సంవత్సరాల తరబడి స్థిరంగా ఉంటుంది.

రవాణా సామర్థ్యం:తేలికైనది మరియు కాంపాక్ట్.

"రెండూ" నుండి విమర్శనాత్మక పరిశీలనలు:

1.హోమోజనైజేషన్ ప్రాముఖ్యత:

విభజించబడిన పాలకూర (ఆకులు, కాండం, వేర్లు) సాంద్రత మరియు తేమలో తేడా ఉంటుంది. ఏకరీతి తేమ పంపిణీని నిర్ధారించడానికి, అసమాన ఎండబెట్టడం నుండి నాణ్యత సమస్యలను నివారించడానికి చివరి డీసార్ప్షన్ ఎండబెట్టడం దశలో "సజాతీయీకరణ" చేయండి.

2.ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ అవసరాలు:

ఫ్రీజ్-ఎండిన పాలకూర అధిక తేమను కలిగి ఉంటుంది. <35% సాపేక్ష ఆర్ద్రత ఉన్న వాతావరణంలో ప్యాకేజింగ్ చేయండి. తేమ శోషణ మరియు క్షీణతను నివారించడానికి 30-40% తేమతో చీకటి, పొడి, శుభ్రమైన గిడ్డంగులలో నిల్వ చేయండి.

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ టెక్నాలజీ పాలకూర యొక్క పాడైపోయే సవాళ్లను పరిష్కరిస్తుంది మరియు దాని విలువ-ఆధారిత సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ పరిష్కారాలను కోరుకునే కుటుంబాలు లేదా కంపెనీలు అధునాతన సంరక్షణ మరియు నాణ్యత హామీ కోసం "BOTH" ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్‌తో సహకరించడానికి స్వాగతం.

మీకు మాపై ఆసక్తి ఉంటే ఫ్రీజ్ డ్రైయర్ మెషిన్లేదా ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, దయచేసి సంకోచించకండి మమ్మల్ని సంప్రదించండి. ఫ్రీజ్ డ్రైయర్ మెషిన్ యొక్క ప్రొఫెషనల్ తయారీదారుగా, మేము గృహ, ప్రయోగశాల, పైలట్ మరియు ఉత్పత్తి నమూనాలతో సహా వివిధ రకాల స్పెసిఫికేషన్‌లను అందిస్తున్నాము. మీకు గృహ వినియోగానికి పరికరాలు అవసరమా లేదా పెద్ద-స్థాయి పారిశ్రామిక పరికరాలు అవసరమా, మేము మీకు అత్యున్నత నాణ్యత గల ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను అందించగలము.