పొడి బచ్చలికూరను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ప్రవాహం

1.రా మెటీరియల్ ప్రీట్రీట్మెంట్

పెద్ద, టెండర్ బచ్చలికూరను పెద్ద ఆకులతో ఎంచుకోండి, పసుపు రంగు, వ్యాధిగ్రస్తులైన లేదా కీటకాల దెబ్బతిన్న ఆకులను విస్మరించండి. నేల మరియు మలినాలను తొలగించడానికి ఎంచుకున్న బచ్చలికూరను బబుల్ వాషింగ్ ట్యాంక్‌లో శుభ్రం చేయండి. ఉపరితల నీటిని హరించడం, కూరగాయల కట్టర్ ఉపయోగించి 1 సెం.మీ విభాగాలుగా కత్తిరించండి మరియు 80–85 ° C లో 1-2 నిమిషాలు వేడి నీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి. బ్లాంచింగ్ రంగు మరియు పోషకాలను కాపాడటానికి ఆక్సీకరణ ఎంజైమ్‌లను క్రియారహితం చేస్తుంది, ఉపరితల సూక్ష్మజీవులను మరియు క్రిమి గుడ్లను తొలగిస్తుంది, కణజాలాల నుండి గాలిని తొలగిస్తుంది, విటమిన్ మరియు కెరోటినాయిడ్ నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు తేమ తొలగింపును పెంచడానికి ఉపరితల మైనపును విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. బ్లాంచింగ్ తరువాత, వెంటనే బచ్చలికూరను చల్లటి నీటిలో చల్లబరుస్తుంది, స్ఫుటతను నిర్వహించడానికి గది ఉష్ణోగ్రతకు.

2. కూలింగ్ మరియు ప్రీ-ఫ్రీజింగ్

అవశేష ఉపరితల నీటి బిందువులు పోస్ట్-కూలింగ్ గడ్డకట్టేటప్పుడు, ఎండబెట్టడానికి ఆటంకం కలిగించే సమయంలో క్లాంపింగ్‌కు కారణమవుతాయి. వైబ్రేటింగ్ డీవాటరింగ్ మెషీన్ లేదా గాలి ఎండబెట్టడం ఉపయోగించి బిందువులను తొలగించండి, ఆపై బచ్చలికూరను 20-25 మిమీ మందంతో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్రేలపై సమానంగా విస్తరించండి. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం సమయంలో, ఎండబెట్టడం పొర ద్వారా వేడి లోపలికి బదిలీ అవుతుంది, ఆవిరి బాహ్యంగా తప్పించుకుంటుంది. అధిక మందం అసమాన ఎండబెట్టడానికి దారితీస్తుంది, అయితే తగినంత మందం పాక్షిక ద్రవీభవన, రుచి నష్టం మరియు పోషక క్షీణతకు ప్రమాదం కలిగిస్తుంది.

3.వాక్యూమ్ ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం

బచ్చలికూరను ప్రయోగశాల ఫ్రీజ్ డ్రైయర్‌లో ఉంచండి. పూర్తి అంతర్గత గడ్డకట్టేలా ~ 6 గంటలు -45 ° C వద్ద ప్రీ -ఫ్రీజింగ్‌తో ప్రారంభించండి. వాక్యూమ్ ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడానికి కొనసాగండి, ఇక్కడ మంచు స్ఫటికాలు తగ్గిన ఒత్తిడి మరియు నియంత్రిత తాపన కింద ఆవిరిలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఫ్రీజ్ ఆరబెట్టేది యొక్క కోల్డ్ ట్రాప్ పునర్వినియోగపరచడాన్ని నివారించడానికి సబ్లిమేటెడ్ ఆవిరిని సంగ్రహిస్తుంది.

4. పోస్ట్-ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్

ఎండబెట్టడం తరువాత, ఆక్సీకరణ మరియు తేమ శోషణను నివారించడానికి వాక్యూమ్ సీలింగ్ లేదా నత్రజని ఫ్లషింగ్ ఉపయోగించి నాణ్యమైన తనిఖీలు (ఉదా. ప్యాకేజ్డ్ ఫ్రీజ్-ఎండిన బచ్చలికూరను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయవచ్చు, రవాణా మరియు అమ్మకాలను సులభతరం చేస్తుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండిన బచ్చలికూర యొక్క ముఖ్య ప్రయోజనాలు ("రెండూ" ఫ్రీజ్ డ్రైయర్‌లచే ప్రదర్శించబడ్డాయి):

పోషక నిలుపుదల:విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సమర్థవంతంగా సంరక్షిస్తుంది.

ఆకృతి రికవరీ:సమీప-తాజా ఆకృతికి రీహైడ్రేట్ చేస్తుంది.

విస్తరించిన షెల్ఫ్ జీవితం:పరిసర పరిస్థితులలో సంవత్సరాలు స్థిరంగా ఉంటుంది.

రవాణా సామర్థ్యం:తేలికైన మరియు కాంపాక్ట్.

"రెండూ" నుండి విమర్శనాత్మక పరిగణనలు:

1.హోమోజెనైజేషన్ ప్రాముఖ్యత:

సెగ్మెంటెడ్ బచ్చలికూర (ఆకులు, కాండం, మూలాలు) సాంద్రత మరియు తేమలో మారుతూ ఉంటాయి. ఏకరీతి తేమ పంపిణీని నిర్ధారించడానికి తుది నిర్జలీకరణ ఎండబెట్టడం దశలో "సజాతీయీకరణ" చేయండి, నాణ్యమైన సమస్యలను అసమాన ఎండబెట్టకుండా నిరోధిస్తుంది.

2.ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ అవసరాలు:

ఫ్రీజ్-ఎండిన బచ్చలికూర చాలా హైగ్రోస్కోపిక్. <35% సాపేక్ష ఆర్ద్రతతో వాతావరణంలో ప్యాకేజీ. తేమ శోషణ మరియు క్షీణతను నివారించడానికి 30-40% తేమతో చీకటి, పొడి, శుభ్రమైన గిడ్డంగులలో నిల్వ చేయండి.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం సాంకేతికత బచ్చలికూర యొక్క పాడైపోయేజ్ సవాళ్లను పరిష్కరిస్తుంది, అయితే దాని విలువ-ఆధారిత సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. ఫ్రీజ్-ఎండిన పరిష్కారాలను కోరుకునే కుటుంబాలు లేదా కంపెనీలు అధునాతన సంరక్షణ మరియు నాణ్యత హామీ కోసం "రెండూ" ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం తో సహకరించడానికి స్వాగతం.

మీకు ఆసక్తి ఉంటే ఫ్రీజ్ డ్రైయర్ మెషిన్లేదా ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, దయచేసి సంకోచించకండి మమ్మల్ని సంప్రదించండి. ఫ్రీజ్ డ్రైయర్ మెషీన్ యొక్క ప్రొఫెషనల్ తయారీదారుగా, మేము గృహ, ప్రయోగశాల, పైలట్ మరియు ఉత్పత్తి నమూనాలతో సహా పలు రకాల స్పెసిఫికేషన్లను అందిస్తున్నాము. మీకు ఇంటి ఉపయోగం కోసం పరికరాలు లేదా పెద్ద-స్థాయి పారిశ్రామిక పరికరాలు అవసరమా, మేము మీకు అత్యధిక నాణ్యత గల ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను అందించగలము.