ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలు అంటే ఏమిటి?

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ టెక్నాలజీ సూత్రం:

కూరగాయల ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టే యంత్రం యొక్క పని సూత్రం ఏమిటంటే, వివిధ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు వాక్యూమ్ స్థితులలో నీటి "ద్రవ, ఘన మరియు వాయువు" యొక్క మూడు-దశల స్థితి యొక్క లక్షణాల ప్రకారం, సబ్లిమేషన్ సూత్రాన్ని ఉపయోగించడం. కూరగాయల ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టే యంత్రం యొక్క శీతలీకరణ వ్యవస్థ ద్వారా, నీటిని కలిగి ఉన్న కూరగాయలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన స్థితిలోకి స్తంభింపజేయబడతాయి, ఆపై వాక్యూమ్ పంప్ వ్యవస్థఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ మెషిన్వాక్యూమ్ వాతావరణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, మరియు ఘన మంచును నేరుగా 90% స్థానభ్రంశం నీటిలోకి ఎండబెట్టి, ఆపై మిగిలిన 10% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ బౌండ్ నీటిని తొలగించాల్సిన విశ్లేషణాత్మక ఎండబెట్టడం అవసరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఎందుకంటే బౌండ్ నీటి పరమాణు శక్తి సాపేక్షంగా బలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కూరగాయల ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం అవకాశం బౌండ్ నీటిని తొలగించడానికి ఎక్కువ వేడి సబ్లిమేషన్‌ను అందించడానికి మరియు 2-5%లో నీటి కంటెంట్‌తో కూరగాయల ఫ్రీజ్-ఎండిన ఆహారాన్ని పొందేందుకు అవకాశం కల్పిస్తుంది. కూరగాయల ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం యంత్రం యొక్క పని సూత్రం ఏమిటంటే, చాలా తక్కువ నీటితో ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలను పొందడానికి మూడు పని దశల్లో సబ్లిమేషన్ సూత్రం ద్వారా నీటిని తొలగించడం.

ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయల ప్రయోజనాలు:

కూరగాయలలోని అసలు పోషకాలు ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టిన తర్వాత దాదాపుగా ఎటువంటి నష్టం జరగకుండా ఉంటాయి, అసలు రంగు, వాసన, రుచి, పోషకాలు మరియు అసలు పదార్థం యొక్క రూపాన్ని సంరక్షిస్తాయి మరియు మంచి రీహైడ్రేషన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు కూరగాయల పోషకాలను సమర్థవంతంగా నిలుపుకోగల ఎటువంటి సంకలనాలను కలిగి ఉండవు. ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలు అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో వేగంగా ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు, ఏడాది పొడవునా పండ్లు మరియు కూరగాయల సీజన్‌లో తినడానికి సౌకర్యంగా ఉంటాయి, ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలు రోజువారీ జీవితాన్ని మరింత సౌకర్యవంతంగా చేస్తాయి, ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలు నిల్వకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, తీసుకెళ్లడం సులభం, తినడానికి సులభం.

1, నిల్వకు అనుకూలమైనది: కూరగాయలను ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో గడ్డకట్టడం ద్వారా నీరు తొలగించబడినందున, ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు, మూసివున్న నిల్వ సంచిలో కాంతిని సంరక్షించడంపై శ్రద్ధ వహించండి.

2, తీసుకెళ్లడం సులభం: ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన తర్వాత కూరగాయలు, తాజా కూరగాయల కంటే చిన్నవిగా ఉంటాయి, బరువు తక్కువగా ఉంటాయి, కూజా లేదా బ్యాగ్‌లోకి తీసుకెళ్లడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఫీల్డ్ ట్రిప్ చేసినప్పుడు, మీరు ఆహార ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను భర్తీ చేయడానికి తగిన మొత్తంలో ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన కూరగాయలను తీసుకెళ్లవచ్చు.

3, తినడానికి సులభం: ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయల రీహైడ్రేషన్ చాలా మంచిది, నీటిలో నానబెట్టిన ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయలను తినేటప్పుడు, మీరు తక్కువ సమయంలో అసలు రుచిని పునరుద్ధరించవచ్చు, చాలా సౌకర్యవంతంగా మరియు సరళంగా ఉంటుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండిన కూరగాయల ప్రక్రియ:

కూరగాయల ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో ప్రధానంగా ఇవి ఉంటాయి: కూరగాయల ముందస్తు చికిత్స → ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం → ఎండబెట్టిన తర్వాత చికిత్స.

వాటిలో, కూరగాయల ముందస్తు చికిత్సలో ఇవి ఉన్నాయి: కూరగాయల ఎంపిక, క్రిమిసంహారక మరియు శుభ్రపరచడం, నిర్మూలన, కత్తిరించడం, బ్లాంచింగ్, డ్రైనింగ్, సీజనింగ్ మరియు లోడింగ్. వినియోగదారు ఉత్పత్తి ప్రకారం బ్లాంచింగ్ మరియు సీజనింగ్ ప్రక్రియను నిర్వహించాలా వద్దా అని ఎంచుకోవాలి. ఉదాహరణకు, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఫ్రీజ్-ఎండిన ఓక్రా మరియు గుమ్మడికాయకు బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియ అవసరం, అయితే ఫ్రీజ్-ఎండిన మొక్కజొన్న గింజలకు బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియ అవసరం లేదు.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం దశ ఏమిటంటే, కూరగాయలను వాక్యూమ్ ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం కోసం ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం యంత్ర పరికరాల డ్రైయింగ్ బిన్లోకి బదిలీ చేయడం. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో కూరగాయలను ప్రీ-ఫ్రీజింగ్, సబ్లిమేషన్ డ్రైయింగ్ మరియు డీసార్ప్షన్ డ్రైయింగ్ ఉంటాయి.

ఎండబెట్టిన తర్వాత, కూరగాయలను కోసి, ప్యాక్ చేసి, సీలు చేసి గిడ్డంగిలో నిల్వ చేస్తారు. తేమపై శ్రద్ధ వహించండి.

కూరగాయలలో 95% కంటే ఎక్కువ నీటిని తొలగించడానికి వాక్యూమ్ ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించడం, అసలు పోషకాలను మార్చకుండా ఉంచడం మరియు తక్కువ బరువు, కేవలం తేమ-నిరోధక ప్యాకేజింగ్‌ను చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు, కాలానుగుణ మరియు ప్రాంతీయ పరిమితులకు లోబడి ఉండదు, ఎప్పుడైనా మరియు ఎక్కడైనా తినవచ్చు మరియు తీసుకెళ్లవచ్చు.