ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్రిస్పీ జుజుబే ప్రక్రియ

సాపేక్షంగా తక్కువ పీడనం మరియు ఎండబెట్టే ఉష్ణోగ్రత రేగు పండ్లలోని పోషక భాగాలను సమర్థవంతంగా సంరక్షిస్తాయి. ఉదాహరణకు, కరకరలాడే రేగు పండ్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి "BOTH" ఫ్రీజ్-డ్రైయర్‌ను ఉపయోగించిన ఒక ప్రయోగంలో, 5.5 గంటల ప్రీ-ఫ్రీజింగ్ సమయంతో ఫ్రీజింగ్ ఉష్ణోగ్రతను -35°C వద్ద సెట్ చేశారు. వాక్యూమ్ ఛాంబర్‌లో 27Pa సంపూర్ణ పీడనం ఉండగా, ఎండబెట్టే హీటింగ్ ప్లేట్‌ను క్రమంగా 35°C వరకు వేడిచేసి, 22 గంటల పాటు ఎండబెట్టారు. తుది ఉత్పత్తిలో తేమ శాతం 4%–5%గా ఉంది.

సెమీ-రెడ్ దశలో ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఉత్పత్తిలో విటమిన్ సి (Vc) కంటెంట్ 1065.93mg/100g కి చేరినట్లు కొలవబడింది. సులభంగా చెప్పాలంటే, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం పోషకాల నష్టం చాలా తక్కువగా ఉండటం, మరియు రుచి కూడా బాగుంటుంది.

ప్రస్తుతం, రేగు పండ్లను వేయించి కరకరలాడేలా చేయడం వంటి వివిధ ఎండబెట్టే పద్ధతులు ఉన్నాయి. వాటిలో చాలా వరకు వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగిస్తాయి. ఈ పద్ధతిలో, వేయించే ప్రక్రియలో పామాయిల్ నుండి వెలువడే అధిక ఉష్ణోగ్రతలు రేగు పండ్లలోని తేమను ఆవిరి చేసి, వాటిని కరకరలాడేలా చేస్తాయి. వేయించిన కరకరలాడే రేగు పండ్లు రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, అధిక ఉష్ణోగ్రత కారణంగా పోషకాలు గణనీయంగా నశించిపోతాయి మరియు ఈ ఉత్పత్తిలో నూనె శాతం కూడా ఎక్కువగా ఉండటం ఒక ప్రతికూలత.
మీకు మాపై ఆసక్తి ఉంటేFరీజ్డిరైయర్లేదా మీకు ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, దయచేసి సంకోచించకండి.మమ్మల్ని సంప్రదించండిఫ్రీజ్ డ్రైయర్‌ల యొక్క వృత్తిపరమైన తయారీదారుగా, మేము గృహ, ప్రయోగశాల, పైలట్ మరియు ఉత్పత్తి నమూనాలతో సహా విస్తృత శ్రేణి స్పెసిఫికేషన్‌లను అందిస్తాము. మీకు గృహోపకరణాలు లేదా భారీ పారిశ్రామిక పరికరాలు అవసరమైనా, మేము మీకు అత్యుత్తమ నాణ్యత గల ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను అందించగలము.